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中秋将至,教你自制转化糖浆,做法超简单,放一年都不
发布日期:2020-09-12 08:30   来源:未知   阅读:

中秋将至,教你自制转化糖浆, 做法超简单,放一年都不坏

转化糖浆就是在糖中加入酸性物质,再通过较长时间的熬煮,使糖转化为不能结晶的单糖,使得月饼的花纹变得清晰,饼皮颜色变得更漂亮,口感吃起来也更滋润,所以做广式月饼,一定要有转化糖浆。

再过一段时间,就是一年一度的中秋佳节,中国人的传统节日少不了传统美食的陪伴,所以最近大街小巷都能看到月饼的身影。而喜欢下厨房自己动手做月饼的朋友,已经开始准备月饼的材料了。今天小宁要分享大家的,是广式月饼中必不可少的一种材料,叫“转化糖浆”。

转化糖浆市面上也有卖的,但是不是很好买到,有很多人会选择黄金糖浆来代替,但是就效果而言,看香港特马图片,还是转化糖浆好一些,用转化糖浆制作的月饼,成品纹路更加清晰,月饼皮也更加滋润。转化糖浆的品质直接决定了成品月饼的品质,所以自己动手熬煮的转化糖浆品质会更好。下面小宁就把配方和做法分享给大家,一起来看一下吧。

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